Pão italiano

É uma receita muito boa, muitas vezes servida quente, serve bem doze pessoas e é uma delícia.



Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
50 gr de fermento biológico fresco
1 colher(es) (chá) de sal
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de água morna(s)


Modo de preparo:
Numa vasilha grande, desmanche o fermento em um pouco de água morna. 
Aos poucos, acrescente a farinha, o sal, o ovo e a água até que a massa fique homogênea, sem grudar nas mãos. 
Coloque a massa numa tigela grande, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. 
Divida a massa em três partes e coloque-as numa assadeira untada com um pouquinho de óleo. 
Para obter uma massa crocante, pincele a parte superir com água fria. Faça dois riscos com uma faca e asse em forno médio pré-aquecido de 30 a 40 minutos. 


OBS: É uma ótima receita para ser acompanhada com um bom vinho tinto.

Pizza de frango com bacon

É uma pizza muito boa e fácil de fazer.

Vale a pena conferir

Ingredientes:

1 massa de pizza (pré-cozida)
2 dentes de alho picados
½ xícara de molho de tomate
2 peitos de frango sem osso e sem pele (cozidos e desfiados)
1-2 tomates picados
2 xícaras de queijo mussarela ralado
250 gramas de bacon (picado e frito até ficar crocante)
1 colher de salsinha fresca picada

Modo de preparo:

Pré-aqueça o rno a 200ºC. Coloque a massa de pizza em uma forma e aqueça-a no forno durante uns 5 minutos. Depois tire-a do forno.

Espalhe o molho de tomate na massa de pizza com a ajuda de uma colher de metal. Depois coloque por cima o alho picado, o frango, o bacon, os tomates e o queijo mussarela ralado.

Coloque a massa novamente no forno e cozinhe-a até que a mussarela fique bem derretida e a massa dourada. Retire do forno e polvilhe com a salsinha. 

OBS: Sirva quente e cuidado para não acabar muito rápido.

Arroz carreteiro

Ótima receita, vale a pena conferir!

é um arroz bem temperado,que muitas pessoas gostam, e serve bem.

Ingredientes:

1 kg de carne seca

1 cebola picada

1 colher de sopa de cheiro-verde

2 xícaras de chá de arroz

2 dentes de alho picados

6 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe a carne seca de molho de vépera, troque a água e cozinhe até ficar macia
2. Desfie
3. Frite-a em uma panela com azeite
4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
5. Junte o arroz e frite
6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida

OBS:Não sirva esse arroz para quem sofre de colesterol alto nem de pressão alta, piois é uma receita bem salgada.

Agora se você não sofre de colesterol alto ou de pressão alta pode provar, pois é uma ótima receita.

Pão de queijo

Quem não gosta de um pãozinho de queijo bem quentinho, não importa a hora nem o lugar más esse prato que ficou extremamente conhecido em MG nos satisfaz e muito.



Ingredientes:

500 g de polvilho azedo

1 copo americano de água

1 copo americano de leite

1 copo americano de óleo

2 ovo

100 g de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Modo de preparo:

1.  uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir em sove, quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente
2. coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa
3. asse até que eles fiquem dourados

OBS: Se você prefere um pão de queijo não muito salgado e com pouco queijo, reduza no queijo e aumente no polvilho azedo, agora se você já prefere um mais salgadinho com mais queijo, aumente o queijo parmesão ralado e diminua o polvilho azedo.

E também na hora de assar cuidado para não queimar, caso goste um pouco mais assadinho, deixe no máximo uns 10 minutos a mais a partir da hora que ficarem dourados.

Yakisoba

Para os amantes de comida chinesa, ou culinária oriental no geral, vai ai o típico yakisoba.





Ingredientes

300g espaguete do fininho

1 cebola grande picada em pedaços médios

1 colher de sopa de óleo

1/2 maço pequeno de brócolis

1/2 maço pequeno de couve-flor

250 ml de molho para yakissoba

6 colheres de sopa de molho shoyo

400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango

100 g de champignon

1 cenoura cortada em rodelas médias

250ml de água

1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água

acelga ao seu gosto

·         Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
2. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
3. A seguir acrescente a carne e refogue
4. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
5. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
6. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
7. a cenoura
8. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
9. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
10. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
11. Está pronto para servir
12. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

OBS: Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.

Tipos de facas e tipos de cortes

Existem vários tipos de facas, logo vários tipos de cortes.
Primeiro irei falar um pouco sobre as facas.


Faca Japonesa




Pode ser utilizada para todos os 
tipos de cortes. Esta faca possui o gume quase 
reto com sua ponta voltada para baixo, extremamente segura para trabalhar na tábua.



Faca Mestre lâmina larga




A faca mestre é a 
mais usada, principalmente pelos chefs. Existem os tamanhos de 
6, 8 e 10 polegadas. O tamanho 8, entretanto, é 
o mais apropriado. Serve para destrinchar, cortar legumes, fatiar cebola, cortar carne, picar 
tempero. A lâmina larga é própria para o uso 
em tábuas.


Faca de frutos e legumes 


É uma faca com lâmina rígida, que se acomoda à mão. A lâmina 
também é lisa, curta e estreita. Ideal para descascar e tornear

frutos e legumes.


Faca de desossar semiflexível 




Própria para desossar pequenos animais e para filetar peixes. 
A faca semiflexível facilita a operação, permitindo que o corte acompanhe o osso. A ponta de 
fio curvado para cima permite que a faca entre 
em vãos estreitos.


Faca de pão fio ondulado




Própria para cortar 
pães. A ponta voltada para baixo é para facilitar a operação com as duas mãos, evitando 
que escorregue ou que espete. Seu formato dá 
maior resistência. 


Faca de Sashimi




A afiação da faca de  sashimi é 
apenas do lado direito. O lado esquerdo da faca 
é totalmente plano, possibilitando um acabamento liso, perfeito. Ideal para sashimis, postas 
de peixes já limpos. A mais indicada é a de 10 
polegadas


Faca de fiambre fio ondulado




Serve para cortar carnes cozidas, industrializadas, embutidos. 
A faca deve ser comprida, estreita e a lâmina 
fina, para cortar em um único ato.


Faca de churrasco 




A faca para churrasco mais 
apropriada é a de fio liso, lâmina estreita, pequena. Permite cortes retos.


Faca de cutelo




Tem angulação obtusa, 90°. Sua 
afiação é de 45° de cada lado. A faca deve ser 
pesada e quanto maior for melhor. Por isso, 
recomenda-se a de 6 ½ polegadas. Própria para 
cortar ossos de pequenos animais.


Agora irei falar um pouco sobre os tipos de cortes.
Há vários tipos de cortes ( cortes de legumes, de carnes,... )
Irei citar os mais conhecidos e versáteis de carne bovina.


1 - Aba de filé: Corte de segunda. Boa para hambúrgueres e croquetes.


2 - Acém: Corte de segunda. Boa para bifes de panela, ensopados e assados.


3 - Alcatra: Corte de primeira. Boa para assados, grelhados, bifes, refogadose picadinhos.


4 - Braço (ou paleta): Corte de segunda. Boa para cozidos, caldos, ensopadose molhos.


5 - Capa de filé: Corte de segunda. Boa para assados e refogados.


6 - Contrafilé (ou filé de lombo): Corte de primeira. Boa para grelhados, assados, churrascos e rosbifes.


7 - Coxão duro (ou ponta de alcatra): Corte de primeira. Boa para cozidos, assados, ensopados, moídos e caldos.


8 - Coxão mole: Corte de primeira. Boa para assados, refogados,ensopados e picadinhos.


9 - Cupim: Corte de segunda. Boa para churrascos.


10 - Filé de costela: Corte de segunda. Boa para fazer ensopados e refogados.


11 - Filé mignon: Corte de primeira. Boa para bifes, assados, grelhados e rosbifes.


12 - Fraldinha: Corte de segunda. Boa para assados, ensopados, moídos e caldos.


13 - Lagarto: Corte de primeira. Boa para o preparo de assados, rosbifes, cozidos e ensopados.


14 - Maminha: Corte de primeira. Boa para grelhados, assados e bifes.


15 - Músculo: Corte de segunda e de terceira. Boa para ensopados, cozidos, caldos e molhos.


16 - Patinho: Corte de primeira. Boa para assados, cozidos, bifes e molhos.


17 - Peito: Corte de segunda. Boa para caldos, cozidos e ensopados.


18 - Pescoço: Corte de terceira. Boa para sopas e cozidos.


19 - Picanha: Corte de primeira. Boa para o preparo de assados, cozidose churrascos.


20 - Ponta de agulha: Corte de terceira. Boa para caldos, ensopados e refogados.


21 - Rabo: Não tem classificação de corte. Boa para cozidos, ensopados e refogados.

Feijão Tropeiro

Essa receita é super deliciosa e ótima para ser servida num almoço com bastante gente, pois da mais ou menos 7 porções . Baseia-se em um feijão super temperado.

Ingredientes 

500g de feijão cozido

200g de toucinho

1 concha de óleo

1 cebola média picada

4 dentes de alho

5 ovos

1 colher de sopa de sal com alho

Cheiro verde a gosto

200g de farinha de mandioca

Modo de preparo

1. Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve
2. Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho
3. Apague o fogo
4. Frite os ovos e misture com o feijão

OBS:: Não abuse muito dessa comida, pois é bem ''pesada'' , coma com moderação e caso não goste de ovo coma com carne, é uma ótima combinação

Pudim de leite em pó

Essa é uma ótima receita para quem esta querendo perder peso, pois ela não é muito calórica e também é super indicada para aquelas pessoas que querem pratos deliciosos porém rápidos e fáceis de fazer.

Ingredientes

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite em pó

1 litro de água

4 ovos

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Leve o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um caramelo. Caramelize uma fôrma para pudim e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na fôrma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria para assar por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva gelado.

OBS: Ao invés de caramelo você pode usar outra cobertura como por exemplo cauda de chocolate, basta apenas ralar uma barra pequena de chocolate do sabor que você quiser e então derreter em banho maria.

Quiche de brócolis com bacon

Essa receita é uma espécie de ''torta de brócolis'',que é super saudável e saborosa.
Vale a pena provar e também é uma comida que pode ser servida a qualquer momento, tanto em um jantar, como em um almoço ou até mesmo em um lanche casual, que você está com vontade de comer alguma coisa boa más não possui '' novidades''.


Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres de margarina ou manteiga
• sal a gosto
• 2 gemas
• 2 colheres de água gelada

Recheio

• 2 xícaras de chá de brócolis cozidos em água e sal
• 200 grs de bacon em cubos
• 1/2 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picadinho
• salsinha e cebolinha picadinho
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 lata ou caixinha de creme de leite
• sal o quanto baste

Modo de preparo

Massa

misture a farinha com o sal e com a margarina ou manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Depois junte as gemas e a água gelada para obter um massa lisa. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de aro removível, espete com o garfo toda a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada.

Recheio

Com um fio de azeite em uma panela, doure o bacon. Depois junte a cebola e o alho e refogue. Após, junte o brócolis e a salsinha e cebolinha, refogue mais um pouco. Acerte o sal.

Espere esfriar um pouco. Em uma tigela, misture o recheio da panela com os ovos, o leite e o creme de leite. Se necessário, acerte o sal.

Distribua o recheio na massa pré cozida e volte ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que você perceber que o ovo está cozido na massa (que não esteja crua).

OBS: caso não goste de bacon, basta tirar ou colocar outro ingrediente como por exemplo linguiça . E um bom acompanhamento seria pimenta e sal ( a gosto ) e para beber, um bom vinho tinto ou simplesmente um suco de abacaxi.

Sorvete americano

Esta é uma receita ''trabalhosa'', porém muito boa e que agrada '' todas as idades''.
O sorvete americano pode ser servido numa sobremesa de final de semana.
''Cai bem''


Ingredientes

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

3 gemas

8 colheres de amido de milho

10 colheres de achocolatado

6 colheres de açúcar

2 medidas de leite

1 lata de creme de leite

3 claras

7 colheres de açúcar

1 lata de ameixa

     Modo de preparo

1.    Misture bem o achocolatado juntamente com as 6 colheres de leite

2.    Coloque em uma fôrma de buraco e leve ao congelador

1º creme:
1. Em uma panela coloca as gemas, o leite condensado e o leite
2. Leve tudo ao fogo para engrossar
3. Deixe esfriar e bate no liquidificador

2º creme:
1. Numa vasilha bata as claras em neve e o açúcar até obter consistência de suspiro
2. Misture o creme de leite e mexa devagar para não perder o suspiro
3. Misture os dois cremes e coloque na forma
4. Leve novamente ao congelador por volta de 6 horas

Obs: Para uma decoração boa pode ser acrescentado  cerejas ou morangos.